Zupfbrot mit Pesto Rezept

Ein leckeres Zupfbrot mit Kräuterpesto und Käse, perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

• Backpapier
• 400 g Mehl
• ½ TL Salz
• 15 g Hefe
• 200 ml Wasser
• 2 EL Rapsöl
• 190 g Kräuterpesto
• 130 g geriebener Käse

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen und eine Mulde formen. Die Hefe in etwas Wasser auflösen und zusammen mit dem restlichen Wasser und dem Öl in die Mulde geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2. Teig gehen lassen: Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Teig ausrollen: Den Teig zu einem Rechteck von 40 x 40 cm ausrollen. Das Kräuterpesto und den geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig in 4 Streifen à 10 cm Breite schneiden.
   • Variante 1: Die Streifen wellenförmig falten, sodass 4 Päckchen à 10 x 10 cm entstehen.
   • Variante 2: Die Streifen in Quadrate schneiden.
4. Teig schichten: Die Päckchen oder Quadrate in die vorbereitete Form schichten. Es ist einfacher, wenn die Form senkrecht hingestellt wird und der Teig aufeinandergeschichtet werden kann. Den Teig zugedeckt 20-30 Minuten gehen lassen.
5. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Heißluft/Umluft) vorheizen.
6. Backen: Das Zupfbrot in der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens 35-40 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und servieren.