Zwetschgen-Sorbet mit Schlagsahne Rezept

Ein erfrischendes Zwetschgen-Sorbet, das perfekt für heiße Sommertage geeignet ist, serviert mit steif geschlagenem Schlagobers.

Zutaten

• 100 ml Wasser
• 5 Esslöffel Zucker
• ½ Vanilleschote, längs halbiert
• 1 Stück Zitronenschale
• 400 g Zwetschgen, in Stücke geschnitten
• 3 Esslöffel Zwetschgenschnaps oder Damassine, nach Belieben
• 200 ml Schlagobers, steif geschlagen

Zubereitung

1. Zutaten aufkochen: Geben Sie das Wasser, den Zucker, die Vanilleschote und die Zitronenschale in einen Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

2. Zwetschgen hinzufügen: Fügen Sie die Zwetschgen hinzu und lassen Sie diese zugedeckt weich kochen. Entfernen Sie anschließend die Vanilleschote und die Zitronenschale.

3. Pürieren: Pürieren Sie die Zwetschgen zusammen mit der Flüssigkeit und lassen Sie die Mischung auskühlen. Nach Belieben können Sie Zwetschgenschnaps oder Damassine hinzufügen.

4. Einfrieren: Geben Sie die Masse in eine Eismaschine und lassen Sie sie gefrieren. Alternativ können Sie die Mischung in ein tiefkühlgeeignetes Gefäß füllen und sie etwa 5 Stunden gefrieren lassen, dabei mehrmals umrühren.

5. Servieren: Servieren Sie das Sorbet zusammen mit dem steif geschlagenen Schlagobers.