Ein leckerer Zwetschken-Streuselkuchen mit knusprigen Streuseln.
Zutaten
- Backpapier
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- ½ TL Salz
- 50 g Zucker
- 60 g weiche Butter
- 15 g zerbröckelte Hefe
- 1 dl Milch
- 1 Ei
- 400 – 500 g entsteinte und halbierte Zwetschken
- 2 – 3 EL Zucker
Für die Streusel:
- 60 g kalte Butter, in Stückchen
- 60 g Zucker
- ¾ TL Zimt
- 60 g Mehl
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen und eine Mulde formen. Die weiche Butter in die Mulde geben. Die Hefe in der Milch auflösen und zusammen mit dem Ei ebenfalls in die Mulde gießen. Alles gut vermengen und zu einem Teig verarbeiten.
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Teig kneten: Den Teig mindestens 10 Minuten kneten, bis er weich und elastisch ist. Der Teig sollte beim Aufschneiden mit einem Messer kleine Luftblasen zeigen.
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Teig aufgehen lassen: Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und gleichmäßig auf etwa 1 cm Dicke ausrollen. Bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
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Zwetschken verteilen: Die halbierten Zwetschken gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit 2 – 3 Esslöffeln Zucker bestreuen.
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Streusel zubereiten: Kalte Butterstückchen, Zucker, Zimt und Mehl mit den Händen zu einer krümeligen Masse verreiben. Die Streusel gleichmäßig über die Zwetschken streuen.
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Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Rohr bei 180°C auf der untersten Schiene 25-35 Minuten backen. Anschließend leicht auskühlen lassen, aus dem Blech nehmen und lauwarm servieren.
