Zwetschgenring mit Vanillecreme Rezept

Ein köstlicher Zwetschgenring serviert mit einer feinen Vanillecreme und einem Rotweinsirup.

Zutaten

• 3 dl Rotwein
• 2 dl Apfelsaft
• 50 g Rohzucker
• 1 Zimtstange
• 24 Dörrzwetschgen

Für die Vanillecreme

• 3,5 dl Milch
• 1 EL Maisstärke
• 2 EL Zucker
• 2 Eier
• 1 Vanilleschote, aufgeschnitten
• 1,5 dl Schlagobers, geschlagen

Zubereitung

1. Rotwein-Zwetschgen zubereiten:
   In einem Topf Rotwein, Apfelsaft, Zucker und die Zimtstange aufkochen. Die Dörrzwetschgen hinzufügen und alles zusammen 30 Minuten köcheln lassen. Danach zugedeckt auskühlen lassen.

2. Vanillecreme herstellen:
   In einem weiteren Topf Milch, Maisstärke, Zucker und Eier gut verrühren. Die aufgeschnittene Vanilleschote hinzufügen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit zu einer Creme eindickt, dabei nicht kochen lassen.

3. Creme auskühlen lassen:
   Die Vanillecreme auskühlen lassen und die Vanilleschote entfernen. Anschließend das geschlagene Schlagobers vorsichtig unterziehen.

4. Anrichten:
   Jeweils 6 Dörrzwetschgen ringförmig auf Desserttellern anrichten. In die Mitte des Zwetschgenrings eine Portion Vanillecreme geben und mit dem Rotweinsirup übergießen.

Guten Appetit!