Ein köstlicher Christstollen mit Mohn und Zitrusfrüchten, perfekt für die Weihnachtszeit.
Zutaten
- Backpapier
Vorteig:
- 750 g Striezelmehl
- 150 g Staubzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 60 g Hefe, zerbröckelt
- 1 dl lauwarme Milch
Teig:
- 1 TL Salz
- 1,5 dl lauwarme Milch
- 5 EL Grand Marnier oder Orangensaft
- 200 g weiche Butter
- Abrieb von 2 Zitronen
- Abrieb von 1 Orange
- 150 g gehacktes Zitronat
- 100 g gehacktes Orangeat
- 100 g gehackte Mandelstifte
- 60 g Mohnsamen
- 30 g flüssige Butter zum Bestreichen
- 60 g Staubzucker
Zubereitung
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Vorteig vorbereiten: Mehl, Staubzucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen und eine Mulde formen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand bedecken und 15-20 Minuten stehen lassen, bis der Teig schäumt.
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Teig herstellen: Salz auf den Mehlkranz streuen und die restlichen Zutaten in die Mulde geben. Alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zugedeckt 1½-2 Stunden gehen lassen.
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Teig formen: Den Teig halbieren und jeweils zu einem ovalen Fladen von etwa 2 cm Dicke ausrollen. Jeden Fladen längs falten, wobei die obere Hälfte leicht zurückversetzt auf die untere gelegt wird. Die geformten Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 25-30 Minuten gehen lassen.
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Backen: Die Stollen im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Backrohrs 35-40 Minuten backen.
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Fertigstellen: Die noch warmen Stollen mit flüssiger Butter bestreichen und mit Staubzucker bestreuen. Anschließend auskühlen lassen.
