Leckere Nuss-Tassen mit Espresso-Sirup und einer Garnitur aus Schlagobers und gehackten Mandeln oder Haselnüssen.
Zutaten
Für die Nuss-Tassen:
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 75 g Zucker
- 3 Eigelb
- 2 EL Cognac (optional)
- 75 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 50 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 50 g flüssige, abgekühlte Butter
Für den Espresso-Sirup:
- 1,5 dl Espresso
- 3 EL Zucker
Für die Garnitur:
- 2 dl Schlagobers
- Einige gehackte Mandeln oder Haselnüsse
Zubereitung
Nuss-Tassen:
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glänzt.
- Eigelb und optional den Cognac kurz unterrühren.
- Gemahlene Mandeln oder Haselnüsse, Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig mit der flüssigen Butter unter die Eiweißmasse heben.
- Den Teig gleichmäßig in ungebutterte Tassen füllen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C für 20-25 Minuten backen.
- Herausnehmen und auskühlen lassen.
Espresso-Sirup:
- Espresso und Zucker gut verrühren.
Fertigstellung:
- Die abgekühlten Nuss-Tassen mit dem Espresso-Sirup beträufeln.
- Mit geschlagenem Schlagobers und gehackten Mandeln oder Haselnüssen garnieren.
Genießen Sie Ihre Espresso-Nuss-Tassen!
