Ein köstlicher Zwetschgenauflauf mit Haferflocken, ideal für einen süßen Nachtisch.
Zutaten
- 1 Gratinform (ca. 30 cm Durchmesser)
- Butter für den Formboden
Masse
- 150 g Haferflocken
- 1,5 dl Milch
- 100 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 4 Eigelb
- 250 g Magertopfen
- ½ Zitrone (abgeriebene Schale)
- 4 Eiweiß
- 1 Messerspitze Backpulver
- 700 g Zwetschgen (halbiert, entsteint, eingeschnitten)
- Staubzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Haferflocken einweichen: Die Haferflocken in der Milch etwa 30 Minuten einweichen lassen.
- Masse vorbereiten: Butter, Zucker und Eigelb cremig rühren. Die eingeweichten Haferflocken mit der Milch, Magertopfen und Zitronenschale unter die Mischung rühren.
- Eischnee schlagen: Das Eiweiß mit dem Backpulver steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
- Gratinform vorbereiten: Die Gratinform mit Butter einfetten.
- Masse einfüllen: Die vorbereitete Masse in die bebutterte Form füllen und die Zwetschgen gleichmäßig in die Masse stecken.
- Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Rohr bei 190 °C in der unteren Hälfte 50-55 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit eventuell mit Backpapier abdecken, um eine zu starke Bräunung zu verhindern.
- Servieren: Den Auflauf aus dem Rohr nehmen, mit Staubzucker bestäuben und warm servieren.
Guten Appetit!
