Leckere Omeletten-Röllchen gefüllt mit Frischkäse und Bärlauch, ideal als Snack oder Vorspeise.
Zutaten
Teig:
- 60 g Mehl
- ¼ TL Salz
- 100 ml Milch
- 50 ml Wasser
- 2 Eier
- 2 EL fein gehackte Bärlauchblätter
- Butter oder Bratfett zum Ausbacken
Füllung:
- 250 g Frischkäse
- 1 EL gehackte Pistazien
- Weißer Pfeffer aus der Mühle
- Optional: Zahnstocher zum Fixieren
Zubereitung
- Teig zubereiten: Mehl, Salz, Milch, Wasser und Eier in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Die fein gehackten Bärlauchblätter unterrühren.
- Omeletten ausbacken: Eine Pfanne mit Butter oder Bratfett erhitzen. Aus dem Teig etwa vier Omeletten backen.
- Füllung vorbereiten: Frischkäse und gehackte Pistazien in einer Schüssel mischen. Mit weißem Pfeffer abschmecken.
- Omeletten füllen und rollen: Jede Omelette mit der Frischkäse-Pistazien-Mischung bestreichen. Die Omeletten aufrollen und in Klarsichtfolie einwickeln. Für einige Stunden kühl stellen.
- Servieren: Die Rollen schräg in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Nach Bedarf mit Zahnstochern fixieren. Auf einer Platte anrichten und servieren.
