Ein erfrischender Chicorée-Salat mit einer süßen Apfel-Honig-Sauce und gerösteten Kürbiskernen.
Zutaten
Apfel-Honig-Sauce
- 2 Esslöffel Apfelsaft
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Honig
- 3 bis 4 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
Salat
- 200 Gramm roter und weißer Chicorée
- 100 Gramm Vogerlsalat
- 150 Gramm Emmentaler, grob gerieben
- 2 Esslöffel Kürbiskerne, geröstet
Zubereitung
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Zubereitung der Apfel-Honig-Sauce: Vermische den Apfelsaft, Apfelessig, Honig und Sonnenblumenöl in einer Schüssel. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
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Vorbereitung des Salats: Schneide den roten und weißen Chicorée in mundgerechte Stücke. Wasche den Vogerlsalat gründlich und lasse ihn abtropfen.
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Salat mischen: Gib den Chicorée, Vogerlsalat und den grob geriebenen Emmentaler in eine große Schüssel. Füge die Apfel-Honig-Sauce hinzu und mische alles gut durch, bis der Salat gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
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Servieren: Streue die gerösteten Kürbiskerne über den Salat und serviere ihn sofort.
Guten Appetit!
