Leckere Gemüse-Sticks gefüllt mit einer Mischung aus Karotten, Blumenkohl und Spinat, serviert mit einem würzigen Knoblauch-Dip.
Zutaten
- Backpapier für das Blech
- 1 Strudelteig (120 g, 4 Blätter)
- 50 g flüssige Butter
Füllung
- 1 Karotte (ca. 125 g), geschält und grob gerieben
- 100 g Blumenkohl, grob gerieben
- 50 g Blattspinat, fein gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 3 EL Mascarpone
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Dip
- 180 g Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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Füllung zubereiten: Die Karotten, den Blumenkohl und den Spinat in etwas Butter andämpfen. Zugedeckt bei kleiner Hitze für 5 Minuten dämpfen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Anschließend die Füllung abkühlen lassen. Den Mascarpone unter die abgekühlte Gemüsemasse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Strudelteig vorbereiten: Die Strudelteigblätter flach auslegen und jeweils zwei Blätter aufeinanderlegen. Diese in insgesamt 12 Rechtecke schneiden. Die Rechtecke mit flüssiger Butter bestreichen und jeweils 1-2 EL der Füllung darauf verteilen. Die Seiten der Teigrechtecke einschlagen und aufrollen. Die gefüllten Teigrollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der restlichen Butter bestreichen.
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Backen: Die Teigrollen im vorgeheizten Backrohr bei 220°C für 10-12 Minuten in der Mitte des Rohrs backen, bis sie goldbraun sind.
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Dip zubereiten: Den Naturjoghurt mit der gepressten Knoblauchzehe verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Servieren: Die heißen Gemüse-Sticks zusammen mit dem Knoblauch-Dip servieren.
