Ein traditionelles Tiroler Gericht aus Bratbutter, Zwiebeln, gekochtem Fleisch und Erdäpfeln, das knusprig gebraten wird.
Zutaten
- 1 Zwiebel, gehackt
- Bratbutter oder Bratcrème
- 300-400 g gekochtes Fleisch, z.B. Bratenreste oder Wurst, in kleinen Stücken
- 600 g gekochte Erdäpfel, in Scheiben
- 1 TL Salz
- wenig Pfeffer
- ½ TL Kümmel
- 2-3 EL Majoran, gehackt
- ½ Bund Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Erhitze die Bratbutter in einer Pfanne und röste die gehackte Zwiebel darin an, bis sie goldbraun ist.
- Füge das gekochte Fleisch und die in Scheiben geschnittenen Erdäpfel hinzu. Rüste alles zusammen, bis es gut durchgebraten ist.
- Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Kümmel und den gehackten Kräutern. Röste das Gröstl weiter, bis es goldgelb und knusprig ist.
- Serviere das fertige Tiroler Gröstl heiß und garniere es mit der gehackten Petersilie.
