Eine cremige und aromatische Kartoffelcremesuppe, ideal für kalte Tage.
Zutaten
- Butter zum Dünsten
- 1 Zwiebel, gehackt
- Fein gehackte Kräuter, z.B. Schnittlauch, Petersilie, Majoran
- 400 g mehligkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 100 ml Weißwein oder Wasser
- 700-800 ml Wasser
- Salz oder Suppenwürze
- Pfeffer
Garnitur
- 100 ml Schlagobers, steif geschlagen
- Geriebener Käse, nach Belieben
- Kräuter, nach Belieben
Zubereitung
- Butter erhitzen: In einem Topf die Butter schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel und die fein gehackten Kräuter darin andünsten.
- Kartoffeln hinzufügen: Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und kurz mitdünsten.
- Ablöschen: Mit Weißwein oder Wasser ablöschen und mit Salz oder Suppenwürze sowie Pfeffer würzen.
- Köcheln lassen: Die Mischung etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- Anrichten: Die Suppe in Schalen oder Teller füllen und mit steif geschlagenem Schlagobers garnieren. Nach Belieben geriebenen Käse und zusätzliche Kräuter darüber streuen.
Guten Appetit!
