Eine leckere Low Carb Pizza mit einem Boden aus Broccoli, ideal für eine gesunde Ernährung.
Zutaten
- Backpapier
Broccoliboden:
- 500 g Broccoli
- 2 Eier
- 50 g geriebener Sbrinz AOP
- 100 g geriebener Mozzarella
- 50 g Haferflocken
- Salz, Pfeffer
Belag:
- 2 – 3 Flaschentomaten, in Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll Oliven
- 100 g geriebener Mozzarella
- 50 g geriebener Sbrinz AOP
- Salz, Pfeffer
- 1 – 2 EL Kräuteröl
- Basilikumblätter
Zubereitung
- Vorbereitung des Broccolis:
- Einen kleinen Teil des Broccolis für die Garnitur in kleine Röschen teilen und beiseitelegen.
-
Den restlichen Broccoli in einem Zerkleinerer fein hacken oder mit einer groben Reibe zerkleinern.
-
Teigzubereitung:
- Den gehackten Broccoli mit den Eiern, dem geriebenen Sbrinz, dem geriebenen Mozzarella und den Haferflocken gut vermischen.
- Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 cm formen.
-
Vorbacken des Bodens:
-
Den Broccoliboden im vorgeheizten Backrohr bei 200°C Heißluft/Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) für 15-20 Minuten vorbacken.
-
Belegen und Fertigbacken:
- Den vorgebackenen Pizzaboden aus dem Rohr nehmen.
- Die Tomatenscheiben, Oliven, den geriebenen Mozzarella und den geriebenen Sbrinz darauf verteilen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kräuteröl beträufeln.
-
Die Pizza nochmals für 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
-
Servieren:
- Die Pizza aus dem Rohr nehmen, in Stücke schneiden und mit den beiseitegelegten Broccoliröschen und Basilikumblättern garnieren.
