Ein köstliches Rezept für Seeteufelfilet, paniert und goldbraun gebraten, ideal zum Servieren mit frischem Zitronensaft.
Zutaten
- 1 Seeteufelfilet (ca. 500 g)
- Salz
- Etwas Zitronensaft
- 2 Eier, verquirlt
- Pfeffer
- 50 g Butterschmalz
Panade
- 25 g getrocknete Steinpilze
- 10 EL Semmelbrösel
Zubereitung
- Panade vorbereiten: Die getrockneten Steinpilze zerkleinern und im Mörser fein zerreiben. Anschließend mit den Semmelbröseln vermischen.
- Fischfilet würzen: Das Seeteufelfilet mit Salz und etwas Zitronensaft würzen.
- Panieren: Das gewürzte Fischfilet durch die verquirlten Eier ziehen und danach in der vorbereiteten Panade wenden, bis es vollständig bedeckt ist.
- Braten: Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das panierte Fischfilet bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten. Dies dauert etwa 6-8 Minuten.
- Servieren: Das gebratene Seeteufelfilet aus der Pfanne nehmen, in Scheiben schneiden und sofort servieren.
