Ein köstliches Rezept für Cannelloni gefüllt mit einer Mischung aus Frischkäse und Kartoffeln, überbacken mit Béchamelsauce und einer knusprigen Bröselkruste.
Zutaten
Für die Füllung:
- 500 g Erdäpfel, geschält und an der Röstiraffel gerieben
- 1 Zwiebel, an der Röstiraffel gerieben
- 1 Handvoll Kräuter, wie Bärlauch und Schnittlauch, fein geschnitten
- 75 g Hartkäse, gerieben
- 125 g Kräuter-Frischkäse
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 250 g Cannelloni
Für die Béchamelsauce:
- 600 ml Milch
- 4 EL Mehl
- 2 EL Butter
- Muskatnuss
- Paprika
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 50 g Hartkäse, gerieben
Für die Brösel:
- 5 EL Paniermehl
- 2 EL Butter
- je 2 EL fein geschnittener Bärlauch und Schnittlauch
Utensilien
- 1 ofenfeste Form (ca. 22 × 35 cm)
- 1 Spritzsack ohne Tülle oder 1 Plastikbeutel
- Butter für die Form
Zubereitung
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Füllung zubereiten: Vermengen Sie alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel und würzen Sie sie nach Geschmack. Füllen Sie die Mischung in den Spritzsack oder einen Plastikbeutel. Bei Verwendung eines Plastikbeutels schneiden Sie eine kleine Spitze ab, um die Cannelloni zu füllen. Legen Sie die gefüllten Cannelloni nebeneinander in die ausgebutterte Form.
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Béchamelsauce herstellen: Kochen Sie alle Zutaten für die Sauce, einschließlich Pfeffer, unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen auf. Lassen Sie die Sauce bei kleiner Hitze 5–10 Minuten köcheln. Gießen Sie die Sauce über die Cannelloni und bestreuen Sie sie mit geriebenem Hartkäse.
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Brösel zubereiten: Mischen Sie das Paniermehl mit der Butter zu einer krümeligen Masse. Fügen Sie die Kräuter hinzu und streuen Sie die Mischung über die Cannelloni.
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Gratinieren: Stellen Sie die Form in die Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens und gratinieren Sie die Cannelloni für 40–45 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Viel Freude beim Nachkochen!
