Ein köstliches Rezept für Spaghetti mit frischem Kräuterpesto, perfekt für ein schnelles und aromatisches Gericht.
Zutaten
Für das Kräuterpesto:
- 50 g geröstete Pinienkerne oder Mandelstifte
- 100 g gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, glatte Petersilie und Kerbel)
- 1 TL Lavendel (optional)
- 2-3 gepresste Knoblauchzehen
- 75 g geriebener Sbrinz AOP
- ca. 1,5 dl Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Spaghetti:
- 500 g Spaghetti
- Etwas Butter zum Verfeinern
- Kräuter, Lavendel und Sbrinz AOP zum Garnieren
Zubereitung
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Kräuterpesto zubereiten: Geben Sie alle Zutaten für das Pesto in einen Zerkleinerer oder Mixer und schneiden Sie sie fein. Würzen Sie das Pesto mit Salz und Pfeffer und stellen Sie es zugedeckt beiseite.
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Spaghetti kochen: Kochen Sie die Spaghetti in siedendem Salzwasser, bis sie al dente sind. Gießen Sie die Spaghetti ab und bewahren Sie dabei etwas Kochflüssigkeit auf. Verfeinern Sie die Spaghetti anschließend mit etwas Butter.
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Pesto und Spaghetti kombinieren: Rühren Sie das Pesto mit etwas von der aufbewahrten Kochflüssigkeit an und mischen Sie es gut mit den Spaghetti. Verteilen Sie die Spaghetti auf vorgewärmte Teller, garnieren Sie sie mit Kräutern, Lavendel und geriebenem Sbrinz AOP und servieren Sie das Gericht sofort.
