Eine köstliche Zitronen-Lauch-Suppe serviert mit goldbraun gebratenen Hühnerspießen, ideal für ein herzhaftes Mittagessen.
Zutaten
Für die Suppe:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 400 g Lauch, gereinigt und fein geschnitten
- 2 mehlig kochende Kartoffeln, ca. 300 g, geschält und gewürfelt
- Ca. 1,2 l Gemüsebrühe
- 1,5 dl Schlagobers
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale und etwas Saft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Hühnerspieße:
- 600 g Hühnerbrust, gewürfelt
- Paprika (nach Belieben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 EL Bratöl
- Zitronenzesten und frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Zubereitung der Suppe:
- Die gehackte Zwiebel in der Butter andämpfen, bis sie glasig ist.
- Den Lauch hinzufügen und kurz mitdämpfen.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe dazugeben. Alles zum Kochen bringen und für etwa 15-20 Minuten weich garen.
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Die Suppe anschließend fein pürieren. Schlagobers, Zitronenschale und Zitronensaft einrühren und die Mischung sämig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Zubereitung der Hühnerspieße:
- Die Hühnerwürfel mit Salz und Pfeffer würzen.
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Die gewürzten Hühnerstücke auf Spieße stecken und portionsweise in einer heißen Bratpfanne mit Bratöl braten, bis sie goldbraun sind.
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Anrichten:
- Die fertige Suppe in vorgewärmte Tassen oder Schalen füllen.
- Die Hühnerspieße darauflegen und nach Belieben mit Zitronenzesten und frischer Petersilie garnieren.
- Die Suppe heiß servieren.
Guten Appetit!
