Eine köstliche und nahrhafte Hafersuppe, perfekt für kalte Tage.
Zutaten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Butter zum Dünsten
- 4 EL Haferflocken
- 1 kleine Karotte, fein geschnitten
- 50 g Lauch, fein geschnitten
- 1 Petersilienwurzel, klein geschnitten
- 750 ml Wasser
- 2 TL Suppenwürze
- ½ TL Majoran, gehackt
- ½ TL Liebstöckel, gehackt
- 1 EL Petersilie, gehackt
- Pfeffer aus der Mühle
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die fein gehackte Zwiebel in Butter andünsten. Die Haferflocken hinzufügen und mitrösten. Die fein geschnittene Karotte, den Lauch und die Petersilienwurzel ebenfalls mitdünsten.
- Mit Wasser ablöschen und die Suppenwürze, den gehackten Majoran und den gehackten Liebstöckel hinzufügen. Die Suppe zugedeckt bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen.
- Die gehackte Petersilie unter die Suppe mischen und mit Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Suppentellern verteilen und mit Petersilie garnieren.
