Ein erfrischender Schnittsalat mit Erdbeeren und cremigem Frischkäse, perfekt für warme Tage.
Zutaten
Für die Sauce:
- 2 Teelöffel Honig
- Saft von 1½ Zitronen
- 1-2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 100 Milliliter Rapsöl
- 2 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
- Salz und Pfeffer
Für den Salat:
- 200 Gramm Schnittsalat
- Nach Belieben etwas Portulak
- 250 Gramm Erdbeeren, halbiert
- 200 Gramm Frischkäse (Feta-Art), zerbröckelt
Zubereitung
- Sauce zubereiten: Honig, Zitronensaft und Knoblauch in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Die Mischung anschließend durch ein Sieb abgießen.
- Sauce abschmecken: Apfelessig, Rapsöl und fein geschnittenen Schnittlauch zur abgesiebten Flüssigkeit hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Salat anrichten: Den Schnittsalat in mundgerechte Stücke zupfen und mit der vorbereiteten Sauce vermengen. Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit etwas Portulak garnieren. Die halbierten Erdbeeren darauf verteilen und den zerbröckelten Frischkäse darüberstreuen.
Guten Appetit!
