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Ein köstlicher Quitten-Crumble, zubereitet mit süßem Weißwein oder Apfelsaft, Honig und einem knusprigen Crumble-Topping.

Zutaten

Für das Crumble

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Quitten:

    • Die Quitten gleichmäßig auf vier Bögen Backpapier verteilen.
    • Den Weißwein oder Apfelsaft zusammen mit dem Honig und dem Vanillemark auf die Hälfte einkochen lassen. Diese Mischung über die Quitten träufeln.
    • Jedes Backpapier zu einem Päckchen verschließen und mit Küchenschnur festbinden, sodass kein Dampf entweichen kann.

  2. Backen der Quitten:

    • Die Päckchen in die Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Backofens legen und 40-45 Minuten backen.

  3. Zubereitung des Crumbles:

    • Mehl, Zucker und Mandeln in einer Schüssel vermischen.
    • Die flüssige, abgekühlte Butter hinzufügen und alles verrühren, bis die Masse krümelig wird.
    • Die krümelige Masse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

  4. Backen des Crumbles:

    • Die Quitten aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
    • Das Crumble in die Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Backofens schieben und 10-15 Minuten knusprig backen. Anschließend herausnehmen.

  5. Servieren:

    • Die Quittenpäckchen auf Teller verteilen und öffnen.
    • Jeweils einen Klecks Sauermilch und etwas Crumble darübergeben.
    • Das restliche Crumble und die restliche Sauermilch separat dazu servieren.