Ein frischer Rucolasalat mit einer leckeren Vinaigrette, Käse, Trauben und Walnüssen.
Zutaten
- 150 – 200 g Rucola, gewaschen und vorbereitet
- Vinaigrette:
- 5 EL Öl
- 2 EL Essig
- 1 EL Weißwein
- ½ TL Senf
- 2 Prisen Zucker
- Salz, Pfeffer
- 6 – 8 Rosetten vom Käse
- 8 blaue Trauben, halbiert
- 2 EL Walnüsse, grob gehackt
Zubereitung
- Den Rucola in mundgerechte Stücke schneiden und gleichmäßig auf Tellern anrichten.
- Für die Vinaigrette alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, bis sie emulgieren.
- Den Käse, die halbierten Trauben und die gehackten Walnüsse gleichmäßig auf dem Salat verteilen.
- Den Salat mit der Vinaigrette beträufeln und sofort servieren.
