Ein köstliches Rezept für Spaghetti mit einer herzhaften Karotten-Speck-Sauce, die mit frischen Zutaten zubereitet wird.
Zutaten
Für die Karotten-Speck-Sauce:
- 100 g Rohschinken, in Streifen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 EL Rosmarin, fein gehackt
- 600 g Karotten, geschält und an der Röstiraffel gerieben
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagobers
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Für die Spaghetti:
- 500 g Spaghetti
- Butter zum Verfeinern
- Gehackter Rosmarin zum Garnieren
- Geriebener Käse nach Belieben
Zubereitung
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Speck anbraten: Den Rohschinken in einer Pfanne knusprig braten.
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Gemüse hinzufügen: Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin zum Speck geben. Die geriebenen Karotten hinzufügen und kurz mitdämpfen. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt 5-10 Minuten lang knapp weich kochen.
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Sauce vollenden: Das Schlagobers zur Karottenmischung geben, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Spaghetti kochen: Die Spaghetti in einem großen Topf mit siedendem Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen und mit etwas Butter verfeinern.
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Anrichten: Die Spaghetti mit der Karotten-Speck-Sauce vermischen und auf Tellern anrichten. Mit gehacktem Rosmarin und geriebenem Käse garnieren.
