Ein frischer und leichter Frühlingssalat mit Käsewürfeln, Erdbeeren und einer selbstgemachten Vinaigrette.
Zutaten
Vinaigrette
- 3 EL Essig
- 1 TL Honig
- 3 Erdbeeren, zerdrückt
- 5 EL Öl
- ½ TL Senf
- Salz, Pfeffer
Salat
- 150 – 200 g gemischter Frühlingssalat, z.B. Lollo, Eichblatt, Schnittsalat, Löwenzahn, Bärlauch, gerüstet
- 100 – 150 g Emmentaler Käse am Stück
- 4 Erdbeeren, halbiert und in Scheiben geschnitten
- ½ Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
Zubereitung
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Vinaigrette zubereiten: Essig, Honig und zerdrückte Erdbeeren in einem Topf erhitzen. Die Mischung kurz ziehen lassen und anschließend durch ein Sieb streichen. Die restlichen Zutaten für die Vinaigrette hinzufügen und gut verrühren.
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Salat vorbereiten: Den gemischten Frühlingssalat in mundgerechte Stücke zupfen und auf Tellern anrichten.
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Käse hinzufügen: Den Emmentaler Käse mit einem Messer in Würfel schneiden und gleichmäßig auf dem Salat verteilen. Die Vinaigrette darüberträufeln.
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Garnieren und servieren: Die Erdbeerscheiben und den geschnittenen Schnittlauch auf dem Salat anrichten. Den Salat sofort servieren.
